課程資訊

課程名稱	中餐烹調實作
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

114/1 學期，於「夜餐飲一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4114A111，任課教師：陳豐志
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/1 學期，於「夜餐飲一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140908 1140914	8日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1140915 1140921		南瓜炒米粉 八寶佛跳牆
三 1140922 1140928	28日教師節	紅燒牛肉麵 紅燒子頭
四 1140929 1141005		紅麴麻油雞飯 紅燒豬腳
五 1141006 1141012	6日中秋節、10日國慶日	揚州炒飯 梅干菜扣肉
六 1141013 1141019		上海菜飯 腐竹紅燒肉
七 1141020 1141026	25日光復節	鮮蝦粉絲煲 塔香三杯雞
八 1141027 1141102		沙茶牛肉炒麵 懷胎鮮魚捲
九 1141103 1141109	2-7日期中考週	期中考
十 1141110 1141116	12日成績繳交截止	上海炒麵 無錫排骨
十一 1141117 1141123	20日校慶	芋香昌魚米粉 蔥烤大排
十二 1141124 1141130		炸醬麵 蛋酥西魯羹
十三 1141201 1141207		蚵仔麵線 豆瓣燒魚
十四 1141208 1141214		京醬牛肉捲餅 麻油雞
十五 1141215 1141221		塔香魷魚羹 香酥鴨方
十六 1141222 1141228	25日行憲紀念日	虎咬豬刈包 筷子牛肉
十七 1141229 1150104	1日元旦	期末考
十八 1150105 1150111	4-9日期末考週	教室器具環境衛生清潔