課程資訊

課程名稱	菜單規劃與膳食設計
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

114/1 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4111A709，任課教師：陳明祥
相關網址
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/1 學期，於「夜餐技四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140908 1140914	8日開學註冊	課程內容介紹
二 1140915 1140921		菜單與飲食習慣
三 1140922 1140928	28日教師節	菜單與飲食習慣
四 1140929 1141005		菜單與飲食習慣 AI驅動的決策與風險預測
五 1141006 1141012	6日中秋節、10日國慶日	菜單的功用與分類及討論 菜單設計、促銷策略
六 1141013 1141019		菜單的功用與分類及討論 菜單設計、促銷策略
七 1141020 1141026	25日光復節	菜單與飲料單的結構分析及討論 銷售趨勢、顧客評價分析
八 1141027 1141102		菜單與飲料單的結構分析及討論 銷售趨勢、顧客評價分析
九 1141103 1141109	2-7日期中考週	期中考試 Midterm Exam
十 1141110 1141116	12日成績繳交截止	菜單編排與設計及討論 運用簡單AI工具,簡單的數據分析、討論
十一 1141117 1141123	20日校慶	菜單編排與設計及討論 簡單的數據分析討論（銷售趨勢、顧客評價分析）
十二 1141124 1141130		菜單的市場調查 簡單的數據分析討論（銷售趨勢、顧客評價分析）
十三 1141201 1141207		菜單與營養 運用簡單的數據分析討論
十四 1141208 1141214		團體膳食
十五 1141215 1141221		團體膳食
十六 1141222 1141228	25日行憲紀念日	菜單成本控制與定價 作
十七 1141229 1150104	1日元旦	食品衛生與安全
十八 1150105 1150111	4-9日期末考週	彈性多元學習週