課程資訊

課程名稱	歐風麵包原理製作
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0，實習時數 4
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

114/1 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4111A704，任課教師：陳之為
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/1 學期，於「夜餐技四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140908 1140914	8日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1140915 1140921		歐式麵包原理解說，器具、原物料認識。
三 1140922 1140928	28日教師節	歐式蔓越莓乾小吐司
四 1140929 1141005		歐式芒果乾小吐司
五 1141006 1141012	6日中秋節、10日國慶日	歐式黑糖小吐司
六 1141013 1141019		歐式蔓越莓乳酪貝果
七 1141020 1141026	25日光復節	歐式芒果乾乳酪貝果
八 1141027 1141102		歐式葡萄乾乳酪貝果
九 1141103 1141109	2-7日期中考週	期中考
十 1141110 1141116	12日成績繳交截止	歐式鄉村雜糧麵包
十一 1141117 1141123	20日校慶	歐式蔓越莓核桃麵包
十二 1141124 1141130		歐式桂圓麵包
十三 1141201 1141207		歐式巧克力核桃麵包
十四 1141208 1141214		歐式麵包棒
十五 1141215 1141221		歐式乳酪麵包
十六 1141222 1141228	25日行憲紀念日	行憲紀念日
十七 1141229 1150104	1日元旦	元旦
十八 1150105 1150111	4-9日期末考週	期中考