課程資訊

課程名稱	中餐烹調實作
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

114/1 學期，於「餐飲南向一甲」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFE4114A104，任課教師：王添滿
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/1 學期，於「餐飲南向一甲」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140908 1140914	8日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。大綱講解，開學大掃除
二 1140915 1140921		白菜滷、螞蟻上樹
三 1140922 1140928	28日教師節	梅干雞肉捲、水果蝦球
四 1140929 1141005		福菜獅子頭、客家蔥油雞
五 1141006 1141012	6日中秋節、10日國慶日	客家菜脯蛋、香酥紅糟肉
六 1141013 1141019		醋溜鮮魚、鹹蛋苦瓜
七 1141020 1141026	25日光復節	紅燒紫茄、涼拌豬蹄
八 1141027 1141102		金瓜米粉、客家小炒
九 1141103 1141109	2-7日期中考週	期中考試
十 1141110 1141116	12日成績繳交截止	鐵板豆腐、酥炸鮮蔬
十一 1141117 1141123	20日校慶	鹹冬瓜鮮魚、無錫排骨
十二 1141124 1141130		芥菜牛柳、蝦仁蛋炒飯
十三 1141201 1141207		香檸豬柳、麻婆豆腐
十四 1141208 1141214		腐皮香酥捲、手工肉羹湯
十五 1141215 1141221		剁椒香酥腿、老皮嫩肉
十六 1141222 1141228	25日行憲紀念日	回鍋肉 乾扁四季豆
十七 1141229 1150104	1日元旦	期末考試
十八 1150105 1150111	4-9日期末考週	學期末大掃除