114/1 學期，於「餐飲南向二甲」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFE4113A308，任課教師：張瀚中 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 產業實習(一) |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 5.0，時數 22.0，實習時數 22 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFE4113A308，任課教師：張瀚中 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1140908 1140914 |
8日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 |
| 二 1140915 1140921 |
瓦城: 開站勤務 (環境清潔、用餐區設置、備餐台物品定位、補貨勤務) 全聯: 品質檢驗及分級 | |
| 三 1140922 1140928 |
28日教師節 | 瓦城: 桌邊服務流程 全聯: 商品毀損及過期品處理方式 |
| 四 1140929 1141005 |
瓦城: 領檯迎賓帶位流程 全聯: 冰箱溫度檢查與管理表填寫 | |
| 五 1141006 1141012 |
6日中秋節、10日國慶日 | 瓦城: 點餐、菜色介紹技巧 全聯: 商品有效期限及品質檢查 |
| 六 1141013 1141019 |
瓦城: 打烊勤務(收外場餐具、工作站整理、擦拭餐具、外場樓面清潔確認) 全聯: 商品規格驗收作業方式 | |
| 七 1141020 1141026 |
25日光復節 | 瓦城: 上菜sop 全聯: 清潔維護訓練暨基本清潔作業及清潔藥品安全須知 |
| 八 1141027 1141102 |
瓦城: 跑菜技巧 全聯: 事業廢棄物及回收再利用管理 | |
| 九 1141103 1141109 |
2-7日期中考週 | 瓦城: 吧檯工作站，飲料甜點製作 全聯: 5S定位規範 |
| 十 1141110 1141116 |
12日成績繳交截止 | 瓦城: 桌面收拾技巧 全聯: 冷凍冷藏庫存管理 |
| 十一 1141117 1141123 |
20日校慶 | 瓦城: 桌面設置技巧 全聯: 職業安全衛生教育訓練 |
| 十二 1141124 1141130 |
瓦城: 電話接聽禮儀 全聯: 紙機使用注意事項 | |
| 十三 1141201 1141207 |
瓦城: 學習客訴應變處理 全聯: 品質確認標準，商品規範書 | |
| 十四 1141208 1141214 |
瓦城: 菜口暨菜色品質評估 全聯: 太陽日商品管理規範 | |
| 十五 1141215 1141221 |
瓦城: 優質上菜演練 全聯: 商品分類結構及陳列技巧 | |
| 十六 1141222 1141228 |
25日行憲紀念日 | 瓦城: POS機操作 全聯: 商品包裝規範及作業流程 |
| 十七 1141229 1150104 |
1日元旦 | 瓦城: 優質服務訓練 全聯: 夏季涼菜/冬季鍋物風味檢驗及作業規則 |
| 十八 1150105 1150111 |
4-9日期末考週 | 瓦城: 優質服務訓練 全聯: 品質檢驗暨商品分級作業 |