114/1 學期，於「餐飲南向春四甲」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFE4110A805，任課教師：鄭文彬 |
| 相關網址 | 無 |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 成果製作與宴會實務 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 K3，分類名稱：統整 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFE4110A805，任課教師：鄭文彬 |
| 相關網址 | 無 |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1140908 1140914 |
8日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 1.餐會分組與工作職掌介紹 2.廚藝教室設備保養與清潔 |
| 二 1140915 1140921 |
餐會主題討論暨內外場團隊分組.選取各組組長.工作分配確認 | |
| 三 1140922 1140928 |
28日教師節 | 標準食譜討論 |
| 四 1140929 1141005 |
教師節補假 | |
| 五 1141006 1141012 |
6日中秋節、10日國慶日 | 中秋佳節 |
| 六 1141013 1141019 |
損益表與相關營業或財務報表分析 | |
| 七 1141020 1141026 |
25日光復節 | 預算書與計劃表討論 |
| 八 1141027 1141102 |
內外場訓練計畫討論 | |
| 九 1141103 1141109 |
2-7日期中考週 | 期中測驗:餐會初步執行策略報告ppt檔呈現(各組報告) |
| 十 1141110 1141116 |
12日成績繳交截止 | 場地規劃.動線討論 |
| 十一 1141117 1141123 |
20日校慶 | 餐會行銷策略規劃.呈現方式討論 |
| 十二 1141124 1141130 |
財務管理及成本控制.口頭報告暨討論 | |
| 十三 1141201 1141207 |
餐會執行細節討論.外場分組報告(1)暨內場試菜(1) | |
| 十四 1141208 1141214 |
餐會執行細節討論.外場分組報告(2)暨內場試菜(2) | |
| 十五 1141215 1141221 |
畢業餐會準備(1) | |
| 十六 1141222 1141228 |
25日行憲紀念日 | 畢業餐會準備(2) |
| 十七 1141229 1150104 |
1日元旦 | 畢業餐會 |
| 十八 1150105 1150111 |
4-9日期末考週 | 期末報告:繳交書面成果報告含電子檔 廚藝教室設備保養與清潔 |