課程資訊

課程名稱	中餐烹調實習I
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

114/1 學期，於「餐一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1114A116，任課教師：陳豐志
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/1 學期，於「餐一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140908 1140914	8日開學註冊	課堂講解.分組.廚房清潔宣導尊重智慧財產權不使用影印本教科書自編教材應引用合法授權來源。
二 1140915 1140921		青椒炒肉絲 茄汁燴魚片 乾扁四季豆
三 1140922 1140928	28日教師節	燴三色肉片 五柳溜魚條 馬鈴薯炒雞絲
四 1140929 1141005		蛋白雞茸羹 魚花溜魚球 竹筍炒肉絲
五 1141006 1141012	6日中秋節、10日國慶日	黑胡椒豬柳 香酥花枝絲 薑絲魚片湯
六 1141013 1141019		香菇肉絲油飯 炸鮮魚條 燴三鮮
七 1141020 1141026	25日光復節	糖醋瓦片魚 燜燒辣味茄子 炒三色肉丁
八 1141027 1141102		榨菜炒肉片 香酥杏鮑菇 三色豆腐羹
九 1141103 1141109	2-7日期中考週	期中考
十 1141110 1141116	12日成績繳交截止	脆溜麻辣雞球 銀芽炒雙絲 素燴三色杏鮑菇
十一 1141117 1141123	20日校慶	五香炸肉條 三色煎蛋 三色冬瓜捲
十二 1141124 1141130		涼拌豆干雞絲 辣豆干雞絲 醬燒筍塊
十三 1141201 1141207		燴咖哩雞片 酸菜炒肉絲 絲淋蛋捲
十四 1141208 1141214		雞肉麻油飯 玉米炒肉末 紅燒茄段
十五 1141215 1141221		西芹炒雞片 三絲淋蒸蛋 紅燒杏鮑菇
十六 1141222 1141228	25日行憲紀念日	糖醋排骨 三色炒雞片 麻辣豆腐丁
十七 1141229 1150104	1日元旦	期末考
十八 1150105 1150111	4-9日期末考週	教室器具環境衛生清潔