課程資訊

課程名稱	西點蛋糕製作II
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

114/1 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1112A509，任課教師：李又貞
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/1 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140908 1140914	8日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 實驗室的衛生安全解說 課程的解說與分組
二 1140915 1140921		波蘿蛋黃酥 芋頭蛋黃酥
三 1140922 1140928	28日教師節	玫瑰花戚風裝飾蛋糕
四 1140929 1141005		巧克力海綿屋頂蛋糕
五 1141006 1141012	6日中秋節、10日國慶日	水蒸浴烤乳酪蛋糕
六 1141013 1141019		棋格雙色蛋糕
七 1141020 1141026	25日光復節	水果蛋糕
八 1141027 1141102		虎皮戚風蛋糕捲
九 1141103 1141109	2-7日期中考週	期中考
十 1141110 1141116	12日成績繳交截止	裝飾海綿蛋糕
十一 1141117 1141123	20日校慶	巧克力慕斯
十二 1141124 1141130		奶酥皮水果塔
十三 1141201 1141207		雙皮核桃塔
十四 1141208 1141214		蘋果塔
十五 1141215 1141221		三層式乳酪慕斯
十六 1141222 1141228	25日行憲紀念日	裝飾鬆餅
十七 1141229 1150104	1日元旦	期末考
十八 1150105 1150111	4-9日期末考週	期末大掃除