課程資訊

課程名稱	酒吧與飲料管理
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

114/1 學期，於「餐四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1111A706，任課教師：何冠瑩
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/1 學期，於「餐四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140908 1140914	8日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1140915 1140921		酒類基礎知識 : 啤酒 葡萄酒 烈酒 利口酒之特性和風味 差別
三 1140922 1140928	28日教師節	飲料無酒精 咖啡 茶 果汁 汽泡飲 飲 料調 配風味
四 1140929 1141005		調酒技巧方式和代表酒款介紹 操作方式
五 1141006 1141012	6日中秋節、10日國慶日	飲調服務和顧客體驗回饋
六 1141013 1141019		飲調服務和顧客體驗回饋
七 1141020 1141026	25日光復節	酒吧庫存管理成本控制與法規安全
八 1141027 1141102		酒單設計規劃 定價 策略
九 1141103 1141109	2-7日期中考週	期中考
十 1141110 1141116	12日成績繳交截止	飯店酒吧和獨立酒吧營運方向
十一 1141117 1141123	20日校慶	國際旅客和台灣人飲酒文化
十二 1141124 1141130		新興飲料文化動向趨勢
十三 1141201 1141207		飲料服務與顧客客訴處理方式
十四 1141208 1141214		管理人事 飲料和 餐食成本控 制
十五 1141215 1141221		使用在地食材 環保概念 企業永續經營
十六 1141222 1141228	25日行憲紀念日	模擬設定 酒吧銷售產 品 人事 來客數 製定
十七 1141229 1150104	1日元旦	IG 打卡調飲 產品與 行銷策略規劃
十八 1150105 1150111	4-9日期末考週	期末考